Horno LA ESPIGA

El proceso del pan

 

Nuestro pan se elabora poco a poco, respectando el reposo de las masas, respetando sus ingredientes, no añadimos nada que no sea necesario, y por necesario entendemos harina, agua, sal y levadura naturales.

Todo nuestro pan es cocido en horno refractario.

 

 

Los ingredientes

 

La harina de trigo es el principal ingrediente.

Harinas naturales 100%.

Tenemos una extensa variedad en panes especiales: pan de aceitunas, de cereales, de espelta, de centeno, con copos de avena, sésamo, panes integrales y de fibra, pan sin sal...Y nuestro tradicional pan de pueblo.

Todas nuestros ingredientes son de calidad para favorecer el resultado final de un buen proceso de fabricación del pan.

 

Las masas y la levadura

 

Todas nuestras masas se elaboran a diario con medios artesanos.

Todas nuestras masas contienen levadura natural.

Esta antigua técnica favorece a EL PAN en todos los sentidos: más aroma, más conservación, más color, y mejor sabor.

Las masas se hacen a mano,reposan un largo tiempo en telas de lino, y son cocidas a diario sobre un horno de suelo refractario.